氯化鈉(Sodium chloride)，無色立方結晶或白色結晶，是食鹽的主要成分。易溶于水、甘油，微溶于乙醇、液氨，不溶于鹽酸，在空氣中微有潮解性。主要用于制造氯氣、氫氣、漂白粉、金屬鈉等工業原料，以及供鹽析肥皂、鞣制皮革、食品調味和腌魚肉蔬菜等。
其作用有：
一、工業
　　1、電解氯化鈉水溶液時，會產生氫氣和氯氣，氯氣在化工中有很廣泛的應用，可以用于合成聚氯乙烯、殺蟲劑、鹽酸等。
　　2、通過電解熔融氯化鈉和氯化鈣的混合物制取金屬鈉。氯化鈣用作助熔劑，可將氯化鈉的熔點降低至700 °C以下。鈣還原性不及鈉，不會引進雜質。
　　3、氯化鈉是許多生物學反應所必需的，如分子生物學試驗中多種溶液配方都含有氯化鈉，細菌培養基中大多含有氯化鈉。同時也是氨堿法制純堿時的原料。
　　4、無機和有機工業用作制造燒堿、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉的原料、冷凍系統的致冷劑，有機合成的原料和鹽析藥劑。鋼鐵工業用作熱處理劑。高溫熱源中與氯化鉀、氯化鋇等配成鹽浴，可作為加熱介質，使溫度維持在820～960℃間。此外、還用于玻璃、染料、冶金等工業。
　　5、分析試劑用作氟和硅酸鹽微量分析試劑。